Dans un saladier, mélangez les lentilles cuites, le concombre, la tomate, le poivron rouge et l'oignon rouge.
Dans un petit bol, mélangez le jus de citron, l'huile d'olive, le sel et le poivre pour faire la vinaigrette.
Versez la vinaigrette sur la salade de lentilles et de légumes et mélangez bien pour enrober tous les
ingrédients. Garnissez de persil frais haché et servez la salade de lentilles et de légumes froide ou à
température ambiante.
