Préchauffez le four à 180°C. Dans un bol, mélangez l'huile d'olive, l'ail émincé, le romarin, le thym, le sel et
le poivre. Frottez ce mélange sur le rôti de porc. Placez le rôti dans un plat allant au four et faites rôtir
pendant environ 25 minutes par livre (450 g) jusqu'à ce que la température interne atteigne 63°C. Retirez le
rôti du four, couvrez-le de papier d'aluminium et laissez reposer pendant 10 à 15 minutes avant de le trancher.
