Préchauffez le four à 180°C. Dans un bol, mélangez l'huile d'olive, l'ail émincé, le romarin, le thym, le sel et
le poivre. Frottez ce mélange sur le rôti d'agneau. Placez le rôti sur une grille dans une lèchefrite et faites
rôtir au four pendant environ 20 minutes par livre (450 g) pour une cuisson rosée. Retirez le rôti du four,
couvrez-le de papier d'aluminium et laissez reposer pendant 10 à 15 minutes avant de le trancher.
