1/2 cuillère à café de piment de Cayenne (ajustez selon votre goût)
1 tasse de yaourt nature
1 tasse de coulis de tomates
Sel selon votre goût
Coriandre fraîche hachée pour garnir
Instructions
Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile végétale à feu moyen. Ajoutez les oignons et faites-les
revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajoutez l'ail, le gingembre, la poudre de coriandre, le paprika, le
curcuma, le garam masala et le piment de Cayenne. Faites cuire pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce que les épices
libèrent leurs arômes. Ajoutez la viande d'agneau et faites-la dorer de tous les côtés. Ajoutez le yaourt, le
coulis de tomates et le sel. Couvrez la casserole, réduisez le feu et laissez mijoter pendant 1 à 2 heures
jusqu'à ce que la viande soit tendre. Garnissez de coriandre fraîche avant de servir avec du riz basmati ou du
pain naan.
