Poêlée de légumes asiatiques

Ingredients

1 poivron rouge, coupé en lanières
1 poivron jaune, coupé en lanières
1 courgette, coupée en dés
1 carotte, coupée en fines lanières
1 oignon, émincé
2 gousses d'ail, émincées
2 cuillères à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe de sirop d'érable
1 cuillère à soupe d'huile de sésame
1 cuillère à café de gingembre râpé
Graines de sésame pour garnir
Coriandre fraîche hachée pour garnir (facultatif)

Instructions

Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile de sésame à feu moyen-élevé. Ajoutez l'oignon et l'ail, et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez les poivrons, la courgette et la carotte, et faites-les sauter pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore croquants. Dans un petit bol, mélangez la sauce soja, le sirop d'érable et le gingembre râpé. Versez la sauce sur les légumes et mélangez bien pour enrober tous les légumes. Laissez cuire encore quelques minutes pour que les saveurs se mélangent. Garnissez de graines de sésame et de coriandre fraîche hachée si désiré. Servez la poêlée de légumes asiatiques chaude, accompagnée de riz ou de nouilles.