Préchauffez le four à 180°C. Dans un bol, mélangez la moutarde, le miel, l'ail, le sel et le poivre. Badigeonnez
le filet de porc de ce mélange. Placez le filet dans un plat allant au four et faites-le rôtir pendant environ
25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'il atteigne une température interne de 63°C. Retirez le filet du four,
couvrez-le de papier d'aluminium et laissez reposer pendant 5 à 10 minutes avant de le trancher.
