1 cuillère à soupe de sucre de palme (ou sucre brun)
Feuilles de coriandre pour garnir
Instructions
Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile végétale à feu moyen-élevé. Ajoutez l'oignon et faites-le revenir
jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoutez l'ail et le curry rouge et faites cuire pendant 1 à 2 minutes jusqu'à
ce que le curry libère ses arômes. Ajoutez l'agneau et faites-le dorer de tous les côtés. Ajoutez le poivron
rouge, le lait de coco, la sauce de poisson et le sucre de palme. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 1 à
2 heures jusqu'à ce que l'agneau soit tendre. Garnissez de feuilles de coriandre avant de servir avec du riz ou
des nouilles de riz
