Dans une grande casserole, faites revenir l'oignon et l'ail dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient
tendres. Ajoutez les poivrons et faites-les sauter pendant quelques minutes. Ajoutez les haricots rouges, les
haricots noirs, les tomates concassées, la poudre de chili, le cumin, le paprika, le sel et le poivre. Mélangez
bien et laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes pour permettre aux saveurs de se développer.
Servez le chili végétarien chaud, garni de coriandre fraîche si désiré.
