Dans une poêle, faites fondre le beurre à feu moyen-élevé. Ajoutez les lanières de bœuf et faites-les dorer de
tous les côtés. Retirez la viande de la poêle et réservez-la. Dans la même poêle, ajoutez l'oignon et les
champignons, et faites-les revenir pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez le
bouillon de bœuf et laissez mijoter pendant environ 5 minutes. Ajoutez la crème fraîche et la moutarde, et
mélangez bien. Remettez les lanières de bœuf dans la poêle et laissez mijoter pendant encore quelques minutes
jusqu'à ce que la viande soit cuite et la sauce épaissie. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Servez le bœuf Stroganoff chaud, garni de persil frais, avec des pâtes ou du riz.
